Lauw-warme pastasalade
Vandaag weer eens een compleet ander artikel dan jullie van deze nagellak-gek gewend zijn. Want ik heb een heerlijk recept voor jullie. Dit is een snelle en heerlijke maaltijdsalade die uitermate geschikt is voor de mooie zomerse dagen die hopelijk voor ons klaar staan.
Ik sta graag achter de potten en pannen, maar zeker met het mooie weer van de zomer. En het feit dat ik heerlijk geniet van mijn zomervakantie, wil ik niet uren boven het warme fornuis staan, maar snel, simpel en gezond eten. Bij een vriendin heb ik ooit deze pasta salde gegeten, en ik was direct om. Wat heerlijk gezond en voedzaam. Dit moest ik ook maken. En vanaf vandaag kunnen jullie ook genieten van deze heerlijke salade.
Wat heb je nodig voor 2-3 personen?
* Een zakje botersla of andere sla die je erg lekker vindt
* Een halve komkommer in blokjes
* 2 kipfilets met kruiden in blokjes
* een halve zak pasta, ik doe vaak van die gekrulde dingen
* Augurkjes en uitjes
* pijnboompitjes
* 2 mozzarella in blokjes
* 3 gekookte eieren
* Blikje mais
* Dressing
Als eerste zet ik altijd de eieren op om te koken en ondertussen snij ik de kip in blokjes. Vervolgens doe ik hier kipkruiden over en laat dit even rusten. Wanneer de eieren hard gekookt zijn, laat je deze schrikken in het koude water. Direct daarna zet ik de pasta op. Dit moet ongeveer 8 minuten koken. Voordat ik de kip in de pan doe, rooster ik eerst de pijnboompitten in een pan zonder boter of olie. Hierdoor krijgt je salade een fijne notige smaak. In een grote saladekom doe je de botersla, met een dressing naar keuze. Ik gebruik graag een oregano-dressing, maar elke dressing kan. En daarbij doe ik de pijnboompitten, mozarella in stukjes, augurkjes in stukje en wat zilveruitjes. Ook het blikje mais en de blokjes komkommer kunnen hierdoor.
Wanneer de pasta begint te koken, doe je de blokjes kipfilet in een pan met wat boter. Bak deze op hoog vuur mooi bruin en gaar. Dit zal ongeveer gelijk klaar zijn met de pasta. Ondertussen kun je de afgekoelde eieren pellen en in stukjes door de salade doen. Wanner de kip klaar is, doe je die er ook bij en de pasta giet je af en doe je daar ook bij.
Even door elkaar mengen en je zomerse salade is helemaal klaar!
Het ziet er niet heel spectaculair uit, maar dit recept is zeker het proberen waard!
Tip: Zorg ervoor dat je een grote kom hebt om in te werken aangezien er veel producten inkomen.
Misschien ook interessant:
Met uitzondering van de uitjes en augurk loopt het water me in de mond. Nu is het wachten op weer om buiten in het zonnetje van deze salade te kunnen genieten!
Ziet er lekker uit
x